【一家之煮】西班牙海鮮焗飯
時間： 45mins 難易度：中 份量：3-4人
材料：
橄欖油 適量
雞胸肉 1塊
橄欖油 適量
蒜瓣 3粒
洋蔥 1個
黃燈籠椒 1/2個
紅燈籠椒 1/2個
鹽 1茶匙
黑胡椒粉 1茶匙
番茄 1個
意大利米 250克
辣椒麵 1湯匙
白酒 120毫升
高湯 500毫升
蜆 1/2斤
海蝦 8隻
青豆角 2條
步驟：
1. 平底鑊熱油，加入雞胸肉，炒至半熟
2. 平底鑊熱油，加入蒜片、洋蔥粒、黃燈籠椒粒、紅燈籠椒粒、鹽、黑胡椒粉、半熟雞胸肉、番茄粒，略炒
3. 加入意大利米、辣椒麵，炒至均勻
4. 加入白酒、高湯，以大火煮至略收汁
5. 加入蜆、海蝦、青豆角，加蓋焗煮20分鐘
6. 舖上檸檬片，完成
小貼士：
1. 如用急凍海鮮，先洗淨，以少量酒、鹽和胡椒醃10分鐘，再以清水沖洗，去掉腥味，瀝乾再用
2. 辣椒麵，黑胡椒粉份量可按口味加減
3. 米水比例是1:2，如不用意大利米，也可用普通短身米代替
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